Kim chi không chỉ là linh hồn của ẩm thực quốc gia Hàn Quốc mà còn trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều quốc gia hoặc vùng lãnh thổ khác trên thế giới. Bạn có biết tại sao kim chi lại được thực khách ưa chuộng đến vậy không? Hãy cùng tham khảo cách làm canh kim chi Hàn Quốc chay hải sản, thịt bò, đậu phụ sau đây để thưởng thức thêm nhiều món ngon trong bữa cơm hàng ngày của gia đình nhé. Bạn có thể làm kim chi bắp cải của riêng mình, món canh hoặc một món súp cay ngon. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua kim chi làm sẵn ở siêu thị. Hãy theo dõi bài viết dưới đây bạn sẽ biết thêm nhiều cách chế biến thú vị về món canh kim chi nhé.

Kim chi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc

Kim chi là một món ăn được lên men từ các loại rau củ và ớt, có vị chua cay đặc trưng. Kim chi từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của người Hàn và gần như bữa ăn nào của họ cũng có sự xuất hiện của kim chi. Kim chi có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến cùng các thực phẩm khác để tạo ra món mới. Hiện nay, tại Hàn Quốc có đến hơn 200 loại tùy theo khẩu vị ở từng vùng miền, nhưng phổ biến nhất vẫn là kim chi cải thảo.

Kim chi có mặt trong bữa ăn người Hàn Quốc từ rất lâu trước đây. Các nghiên cứu cho thấy, kim chi được người Hàn sử dụng vào khoảng thế kỷ 7 với cách muối chua đơn giản. Từ thế kỷ 12, kim chi bắt đầu được biến tấu nhiều hơn nhưng phải đến thế kỷ 18, kim chi mới có thêm ớt đỏ như một thành phần chính tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng cho món ăn này. Cho đến nay, ở Hàn Quốc có đến 200 loại kim chi khác nhau. Tại thủ đô Seoul còn có bảo tàng trưng bày các loại kim chi và lịch sử ra đời của chúng để du khách tham quan tìm hiểu.

Hướng dẫn làm canh kim chi đậu hũ kết hợp với thịt ba chỉ

Chuẩn bị các nguyên liệu

• 200 gam kim chi có kèm nước: Cắt khúc nhỏ vừa ăn.
• 200 gam thịt ba chỉ: Thái mỏng, sau đó ướp với một chút bột nêm.
• 2 bìa đậu hũ non: Cắt miếng nhỏ.
• Hành tím: Băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch thái nhỏ.

Hướng dẫn thực hiện món ăn canh kim chi đậu hũ, thịt ba chỉ

• Bước 1: Cho hành vào chảo dầu phi thơm, rồi cho thịt vào xào chín.
• Bước 2: Cho kim chi vào chảo thịt, tiếp tục đảo đều cho ngấm dầu. Đổ nước xâm xấp rồi đun sôi. Cho 1 thìa đường vào để làm dịu vị cay và mặn của kim chi.
• Bước 3: Nước sôi khoảng 3 phút thì cho đậu non vào.
• Bước 4: Cho hành lá vào, tắt bếp và múc canh ra bát.

Hướng dẫn nấu món canh kim chi chay

Chuẩn bị nguyên liệu

• 250g kimchi: Cắt miếng vừa ăn.
• 2 bìa đậu phụ: Cắt khối nhỏ.
• Nấm (nấm đông cô, nấm mỡ): Cắt nhỏ.
• Nước dùng rau củ ngọt (cà rốt, củ cải, củ đậu).
• 2 thìa dầu oliu.
• Vừng (mè).
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• 2 tép tỏi: Bóc vỏ, giã nhỏ.
• 1 thìa cà phê đường nâu.
• 1 thìa bột ớt Hàn Quốc.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vừng vào rang với dầu oliu. Khi vừng chuyển sang màu vàng và có mùi thơm, cho kim chi vào đảo khoảng 4 phút.
• Bước 2: Cho nấm, bột ớt, hành lá, tỏi vào đảo đều. Cho nước rau củ vào đun sôi.
• Bước 3: Nêm gia vị vừa ăn rồi cho đậu phụ vào, đảo nhẹ để tránh đậu phụ bị nát.
• Bước 4: Đun lửa nhỏ thêm 15 phút thì tắt bếp, múc ra bát.

Hướng dẫn nấu món canh kim chi thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g kim chi: Cắt nhỏ vừa ăn.
• 200g thịt bò.
• 1 quả bí ngồi.
• 200g nấm thủy tiên.
• Muối, hạt nêm, hành.

Hướng dẫn thực hiện món canh kim chi thịt bò

• Bước 1: Cho thịt bò vào bát, ướp cùng một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn trong vòng 15 phút.
• Bước 2: Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Sau đó cho nấm vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại cho thật sạch, để ráo.
• Bước 3: Bí ngồi rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
• Bước 4: Phi thơm hành rồi cho thịt bò vào xào chín tới, cho ra bát.
• Bước 5: Cho nấm và kim chi vào xào qua từ 3 đến 5 phút. Cho nước lọc vào đun cùng. Khi sôi thì cho bí ngồi vào và đun tiếp.
• Bước 6: Nêm gia vị vừa ăn, khi bì ngòi mềm thì cho thịt bò vào. Khi nước sôi lại thì tắt bếp, rắc hành và múc ra bát.

Hướng dẫn chế biến món canh kim chi hải sản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100g bạch tuộc.
• 100g tôm: Rửa sạch.
• 200g ngao: Rửa sạch.
• 200g kim chi, kèm nước: Cắt khúc vừa ăn.
• 1/2 củ cải nhỏ: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khoan tròn.
• 200g giá đỗ: Rửa sạch để ráo nước.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Muối, hành khô, đường, bột mỳ.

Hướng dẫn thực hiện món ăn

• Bước 1: Sơ chế bạch tuộc. Rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong của bạch tuộc. Cho một ít bột mì vào, xoa đều để bạch tuộc ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bạch tuộc nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
• Bước 2: Phi thơm hành rồi cho bạch tuộc vào xào chín.
• Bước 3: Cho nước, củ cải trắng vào nồi đun sôi. Khi củ cải mềm cho kim chi vào đun tiếp khoảng 3-5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 4: Cho giá đỗ, bạch tuộc, tôm, ngao vào nồi đun tiếp đến khi sôi lại một lần nữa thì tắt bếp.
• Bước 5: Rắc hành lá thái nhỏ vào và múc ra bát.

Hy vọng bài viết của trang Giới trẻ có thể giúp ích cho các bạn.

Nguồn: quantrimang.com