Món cà ri gà là món ăn phổ biến nhất ở Nam Á, trong đó nổi tiếng nhất là Ấn Độ. Với vị ngọt của nước thịt, vị cay của bột và sự hòa quyện của thịt gà mềm sẽ mang đến món ngon khó cưỡng cho gia đình bạn trong những ngày trở gió. Phương pháp nấu cà ri gà là một công thức truyền thống của Ấn Độ, và nguyên liệu chính là kết hợp thịt gà với các nguyên liệu đặc trưng. Món gà nấu cà ri tuy không khó nhưng để nấu được ngon, bạn cần tuân thủ những quy tắc nhất định trong quá trình chế biến. Trong bài viết ngày hôm nay,  chúng tôi sẽ bật mí cách nấu món cà ri gà chuẩn vị Ấn Độ thơn ngon mà cực kỳ dễ làm.

Cà ri gà là món ăn truyền thống của Ấn Độ

Cà ri là món ăn xuất hiện trên bàn ăn của tất cả gia đình Ấn Độ, từ nông thôn đến thành thị, từ nghèo cho tới giàu có. Đây là một món ăn dạng nước sốt sền sệt màu nâu sẫm, được nấu chủ yếu từ rau củ và thịt, được ăn kèm cơm hoặc với bánh mỳ. Có rất nhiều các loại cà ri khác nhau như cà ri trứng, cà ri hải sản, cà ri gà, cà ri bắp cải khô, cà ri rau củ… Hương vị cay nồng và màu sắc rực rỡ của nhũng nồi cà ri là sức hấp dẫn khó cưỡng đối với bất kỳ ai.

Vị chua, béo ngậy của nước dùng đã mang lại đặc trưng cho các món cà ri của Ấn Độ. Ngoài ra khi kết hợp với gia vị như ớt bột, quế, hồi , nghệ… và đặc biệt là các loại gia vị đặc biệt khác không nơi nào có mà điển hình là bột Garam masala ( bao gồm hạt tiêu,  hạt tiêu đen và trắng, hạt thì là đen và trắng, đinh hương, quế, cùng vỏ cây bạch đậu khấu) đã tạo nên một món ăn nồng nàn ngay khi chạm vào đầu lưỡi cùng hậu vị mãi không phai. Điểm đặc biệt trong món cà ri truyền thống.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1,5-2kg thịt gà
• 1 củ hành tím to
• 4 nhánh tỏi
• 1 củ gừng
• 1 thìa cà phê thì là Ai Cập xay
• 1 thìa cà phê hạt rau mùi
• ½ thìa cà phê bột nghệ
• ½ thìa cà phê bột cà ri
• 3 thìa canh dầu thực vật hoặc bơ Ghee
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 450 ml nước cốt dừa
• Nước thịt

Hướng dẫn chế biến món ăn cà ri gà chuẩn vị Ấn Độ đơn giản 

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn cắt hành cắt thành những lát nhỏ, cắt gừng thành cách sợi mỏng vừa và băm nhỏ tỏi. Khoai tây, cà rốt bạn cắt thành những miếng dày khoảng 2-3cm, vừa ăn.

Bạn cho 2 muỗng canh dầu hoặc bơ Ghee vào chảo và đun nóng với lửa vừa. Sau đó, cho hạt rau mùi vào đảo đến khi hạt nổ lách tách thì cho hành vào trước, đảo đều đến khi hành hơi ngả vàng. Khi hành đã vàng, bạn cho tỏi và gừng vào chảo xào cùng hành, rồi cho một ít muối vào.

Sau khi hành, gừng, tỏi đã dậy mùi, bạn cho bột nghệ và bột cà ri vào, đảo nhanh tay để bột không bị cháy. Nếu bạn thấy trong chảo hơi cạn nước, thì đổ khoảng 30-45ml nước. Sau đó, bạn cho thêm một ít ớt xanh thái nhỏ nếu muốn.

Bắt đầu vào bước xào gà và rau củ đã sơ chế

Tiếp theo, bạn cho gà vào đảo đều để gà được thấm gia vị đều và cho thêm rốt và khoai tây vào xào chung.  Lưu ý, khi món cà ri của bạn đun lâu mà vẫn còn nhiều nước; bạn có thể cho thêm 2-3 thìa canh sữa chua; hoặc cà chua xay vào để hỗn hợp có độ đặc như mong muốn.

Khi gà đã săn lại, bạn đổ nước cốt dừa và nước thịt ngập phần thịt và rau củ rồi đậy vung; vặn lửa nhỏ liu riu. Khi món ăn đã sền sệt; bạn nếm món ăn và thêm muối hoặc các gia vị khác theo khẩu vị.

Lưu ý, khi món cà ri của bạn đun lâu mà vẫn còn nhiều nước; bạn có thể cho thêm 2-3 thìa canh sữa chua hoặc cà chua xay vào để hỗn hợp có độ đặc như mong muốn.

Trang Giới trẻ xin cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Nguồn: quantrimang.com