Thời tiết nóng bức có được một bát chè đậu xanh phổ tai để thưởng thức là điều vô cùng tuyệt vời. Món chè này rất thanh mát và bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Món chè đậu xanh phổ tai được rất nhiều người yêu thích trong những ngày hè như thế này. Đậu xanh và phổ tai đều có tính mát giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể rất tốt. Bên cạnh đó chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa của con người. Chính vì vậy, trong bài viết này chuyên mục ẩm thực gia đình của chúng tôi sẽ chia sẻ tới các bạn cách nấu món chè đậu xạnh phổ tai vừa đơn giản mà lại thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng theo dõi cách nấu món chè này trong bài viết dưới đây nhé.

Công dụng của món chè đậu xanh phổ tai đối với sức khỏe

Đậu xanh và phổ tai chứa nhiều chất xơ, kali, có lợi cho hệ tiêu hóa, tim mạch. Chúng giúp giải độc, thanh nhiệt cơ thể. Theo tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Sơn, Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM cơ sở 3. Ông cho biết chè đậu xanh phổ tai phù hợp từ trẻ em đến người lớn tuổi. Đậu xanh chứa hàm lượng lớn chất xơ tốt cho tiêu hóa, nhiều protein, các vitamin, khoáng chất và kali. “Kali rất có lợi cho người lớn tuổi, người bệnh tim mạch và huyết áp, tiểu đường, giúp ổn định huyết áp và tim mạch”, bác sĩ Sơn nhấn mạnh.

Kết hợp giữa đậu xanh và phổ tai, theo đông y có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Món chè giúp làm mát cơ thể trong ngày nóng. Rất tốt cho người có thể trạng yếu, nhiệt người, táo bón, nhiệt miệng…. Món chè đậu xanh phổ tai không tạo cảm giác đầy bụng khi ăn vì chứa nhiều chất xơ. Khi nấu có thể cho ít đường hoặc sử dụng đường ăn kiêng cho người bệnh tiểu đường.

Tìm hiểu công dụng của đậu xanh và phổ tai

Phổ tai chính là một loại rong biển theo tiếng phổ thông Anh Mỹ là Fried seaweed. Đây là một loại hải sản gốc thực vật, có màu xanh đen thẫm, có tính giòn. Khi được ngâm nước sẽ mềm nở và dùng để chế biến những món chè nóng lạnh hay nhiều món ăn khác nhau. Phổ tai có mùi biển đặc trưng dù sử dụng ở dạng sống ngâm. Nấu chín hoặc trộn chung với bất cứ loại thực phẩm nào cũng không bị át mùi. Thông thường người ta thường phơi khô phổ tai. Và dự trữ quanh năm khi bạn đem ngâm và chế biến nó vẫn giữ nguyên mùi vị như khi còn tươi. Chúng chứa nhiều chất xơ và các khoáng chất như sắt, phốt pho, calcium, vitamin A, B1, B12, C…

Hạt đậu xanh có vị ngọt, hơi lạnh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Trừ phiền nhiệt, bớt đau sưng, ích khí lực, điều hoà ngũ tạng. Chúng dùng để nấu ăn thì bổ mát và trừ được các bệnh nhiệt. Vỏ hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát không độc. Và có tác dụng giải nhiệt độc và còn giúp mắt sáng hơn. Trước khi nấu chè nên rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng. Để đậu nhanh mềm khi nấu. Ngoài ra, chuẩn bị thêm phổ tai, lá dứa để tạo mùi thơm, đường và ít muối.

Cách bước thực hiện nấu chè đậu xanh phổ tai thơm ngon

Theo bác sĩ Sơn, món chè đậu xanh phổ tai có thể cho ăn vào lúc 3-4h chiều để thanh nhiệt cơ thể. Nhất là trong những ngày nóng oi bức như hiện nay. Có thể ăn kèm đá hoặc ăn nóng theo khẩu vị. Món chè này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thơm ngon với vị bùi bùi, ngọt ngọt của đậu xanh kết hợp cùng phổ tai giòn sật. Có rất nhiều cách nấu món chè này khác nhau và còn tùy thuộc vào khẩu vị từng người có thể chế biến sao cho phù hợp. Dưới đây là các bước thực hiện để nấu một nồi chè đậu xanh phổ tai đơn giản, dễ thực hiện nhất:

• Bước 1: Cho đậu xanh ngâm vào nồi nấu khoảng 20 phút, cho cả nước ngâm vào nấu. Bỏ lá dứa vào để tạo mùi thơm cho chè.
• Bước 2: Vớt lá dứa ra, bỏ phổ tai vào nấu khoảng 10 phút.
• Bước 3: Cho đường vào nấu sôi 5 phút. Lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Bước 4: Cho thêm ít muối để tạo vị ngọt thanh cho chè.

Nguồn: vnexpress.net