Ẩm thực gia đình, Gia đình

Những món canh giải nhiệt không thể thiếu trong bữa cơm gia đình ngày hè

Những món canh giải nhiệt không thể thiếu trong bữa cơm gia đình ngày hè
Mất:4 phút, 3 giây để đọc.

Vào thời tiết mùa hè nóng bức, canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của gia đình người Việt. Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú với sự khác biệt của các vùng miền. Nhưng dù ở miền nào của đất nước thì canh luôn là món ăn mà hầu như nhà nào cũng có trong bữa ăn. Đặc biệt là thời tiết nóng nực như hiện nay thì bữa cơm có được món canh giải nhiệt thì còn gì bằng. Có rất nhiều món canh giải nhiệt mùa hè được chế biến từ các nguyên liệu khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một số món cạnh giải nhiệt vừa dễ làm vừa ngon miệng. Hãy cùng chuyên mục ẩm thực gia đình chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Canh rau đay là món canh giải nhiệt mùa hè phổ biến nhất

Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ, cho biết canh rau đay là món ăn thanh nhiệt. Món ăn này rất thích hợp trong ngày nắng nóng. Lá, hạt hay toàn cây rau đay đều có tác dụng riêng. Lá rau đay tính vị mát, tác dụng lợi tiêu hóa, nhuận tràng và giải nhiệt do hàm lượng chất nhầy trong cao. Hạt có vị đắng, không độc, tác dụng hoạt huyết, bổ tim. Toàn cây tính lạnh, vị đắng, tác dụng giải nhiệt, kháng viêm, mát máu, cầm máu, an thai, đề phòng đột quỵ do sốt nóng. Trong thành phần hóa học của rau đay có chứa 78,3% nước, 5,3% protein. Ngoài ra còn có các khoáng chất.

Canh rau đay là món canh giải nhiệt mùa hè phổ biến nhất

Rau đay có thể nấu cùng cua đồng hay tôm đều rất thơm ngon. Bạn có thể kết hợp với rau mồng và một chút mướp hương sẽ khiến món cạnh thơm ngon hơn rất nhiều. Món canh này sẽ rất ngon miệng và mát ruột lại bổ dưỡng. Trong thời tiết nóng nực của mùa hè mà được ăn một món canh mát lành như này thì sẽ ngon miệng hơn đấy. Ngoài ra, rau đay luộc ăn hàng ngày chữa chứng phụ nữ ít sữa, người già táo bón. Món canh rau đây rất tốt cho hệ tiêu hóa, nếu ai bị táo bón sẽ giúp nhuận tràng.

Món canh rau dền đỏ bổ máu lại thanh mát

Rau dền đỏ hay rau dền tía có nguồn gốc ở Ấn Độ. Hiện chúng được trồng ở nhiều nước, tạo ra nhiều loại khác nhau tùy theo dạng cây và màu sắc của lá. Loại rau này có thể được xào, nấu canh, sử dụng làm thuốc đều được. Rau dền thường được nấu canh với tôm, cua cực kỳ ngon, mát giúp thanh nhiệt, giải độc. Loại rau này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Món canh rau dền đỏ bổ máu lại thanh mát

Hạt rau dền vị ngọt, tính lạnh, chứa 62% tinh bột và 6% chất béo. Lá rau nhiều vitamin A, C, B2. Lá và hạt chứa hàm lượng protid rất cao, 16-18%, trong đó axit amin quan trọng là lysin nhiều hơn trong ngô bắp gấp 3-3,5 lần. “Hạt của rau dền có giá trị dinh dưỡng hơn lúa, lúa mì, ngô và đậu tương”, lương y Sáng nói. Rau dền có thể được sắc uống lợi tiểu, luộc ăn hoặc nấu canh, tác dụng mát gan, trừ phong nhiệt. Hạt rau dền 10 g tán sắc với nước hạt muồng ngủ sao khoảng 12 g, chữa mờ mắt.

Món canh rau ngót bổ dưỡng, thanh nhiệt

Ở nước ta, rau ngót mọc hoang và được trồng ở khắp nơi. Bạn có thể bắt gặp loại rau ngót này ở bất cứ vườn cây nào ở quê. Lá cây nấu với tôm, tép hoặc cá lóc, cá rô, thịt lợn nạc là món ăn ngon, bổ dưỡng. Canh rau ngót bổ mát, thanh nhiệt, giải độc, thích hợp trong ngày hè nắng nóng. Trong rau ngót chứa 86,4% nước, khoáng toàn phần 2,4%. Ngoài ra còn có các axit amin có lợi cho sức khỏe của con người.

Món canh rau ngót bổ dưỡng, thanh nhiệt

Rau có tính vị mát, tác dụng điều hòa nội tạng, tăng cường cơ năng tiêu hóa và bài tiết. Loại cây này cũng được dùng làm thuốc. Rau ngót lượng đủ dùng sắc uống chữa sót nhau ở phụ nữ sau sinh. Rau ngót có thể nấu với bầu dục lợn cùng rau bầu chữa mồ hôi trộm, chán ăn. Rau ngót có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhất là tính thanh nhiệt, giải độc. Chính vì vậy trong bữa cơm gia đình ngày hè chúng ta không thể bỏ qua món canh giải nhiệt này.

Nguồn: vnexpress.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *