Trước dịch bệnh diễn biến phức tạp như thế này thì chẳng có gì an toàn hơn là tự tay chế biến những món ngon tại căn bếp nhỏ để gia đình cùng thưởng thức các bạn nhỉ? Một món ăn rất ngon mà chúng tôi sắp chia sẻ tới các bạn ngày hôm nay, đó là món thịt bọc trứng chiên xù. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất thích trước món ăn này.

Món ăn này không những người lớn thích đâu mà cả trẻ nhỏ cũng mê mẩn. Món thịt bọc trứng là sự kết hợp của phần thịt nạc vai bằm nhỏ bọc lấy phần trứng bên trong. Sau đó được lăn qua lớp bột chiên xù giòn và được chiên vàng giòn rụm, vừa thơm ngon lại đủ chất. Cách làm món thịt bọc trứng chiên xù thì siêu đơn giản, dễ thực hiện, các bạn cùng tham khảo qua bài viết sau đây nhé.

Nguyên liệu cần thiết

+ Trứng gà: 9 quả

+ Thịt xay: 400 gram (các bạn nên chọn phần thịt nạc dăm có lẫn cả nạc lẫn mỡ; thì khi măm sẽ ngậy ngon hơn, phần thịt không bị khô)

+ Bột chiên xù: 200 gram

+ Bột mì: 200 gram

+ Một ít hành lá rửa sạch, thái nhỏ

+ Gia vị gồm: hạt tiêu, hạt nêm, mù tạt vàng

Cách làm món thịt bọc trứng chiên xù

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi luộc trứng nhé. Lấy 6 quả trứng rửa sạch cho vào trong nồi, trút nước vào nồi sao cho lượng nước ngập khoảng 1/4 quả trứng. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, luộc khoảng 6 phút để giữ trứng ở mức lòng đào thì khi ăn trứng không bị khô và sẽ ngậy hơn. Trứng sau khi luộc xong các bạn vớt ra, bỏ vào bát nước nguội để lát chúng mình dễ dàng bóc vỏ trứng nhé

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái bát tô cho vào trong đó 400 gram thịt nạc dăm, hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê mù tạt vàng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau nhé. Tiếp đó, các bạn chia thịt thành 6 phần đều nhau để bao lấy trứng.

Chế biến

Bước 3: Tiếp đến là khâu dùng thịt bọc trứng và lăn thịt qua bột. Trước tiên, các bạn lấy phần 1 viên thịt đã được chia ở bước 2 ấn dẹt ra đủ rộng để cho quả trứng vào giữa, sau đó bọc lại. Rồi miết thịt và bọc kín phần trứng lại. Làm lần lượt như thế cho đến khi hết số thịt và trứng nhé

Bước 4: 3 quả trứng còn lại các bạn tách lấy lòng đỏ và trút ra bát, đánh đều. Chuẩn bị thêm bát bột mì và bát bột chiên xù để bên cạnh nhé. Lăn phần trứng đã bọc thịt theo thứ tự bột mì -> trứng -> bột chiên xù rồi để riêng ra khay chừng 20 phút để bột có thời gian thấm vào viên thịt khi chiên không bị rơi lớp bột chiên xù ra ngoài nhé.

Chiên thịt

Bước 5: Tiếp đến là chiên thịt. Có 2 cách chiên các bạn có thể chiên trực tiếp trong chảo ngập dầu hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu, chúng tổi sẽ chia sẻ từng cách.

Chiên ngập dầu được làm như sau: chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi chống dính nhỏ sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn. Đun nóng chảo rồi trút dầu ăn vào (lượng dầu cần đủ nhiều để những viên thịt được chiên ngập dầu nhé. Đợi đến khi dầu nóng già thì cho các viên thịt bọc trứng vào, chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn 2 mặt thì vớt ra và đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt.

Chiên bằng nồi chiên không dầu các nàng làm như sau: dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn đều xung quanh các viên thịt bọc trứng cút rồi cho vào nồi chiên. Set nhiệt 160 độ 15 phút lần 1 mở ra, phết thêm 1 lớp dầu ăn rồi tiếp tục set nhiệt 180 độ 5 phút cho đến khi các viên thịt bọc trứng được giòn rụm. Nếu những viên thịt chưa vàng giòn các bạn có thể set nhiệt thêm chút cho đến khi các viên thịt vàng giòn đúng ý nhé.

Thành phẩm

Vậy là chúng mình đã có ngay món thịt bọc trứng thơm ngon, giòn rụm. Chấm cùng chút mù tạt vàng hoặc tương cà, tương ớt tùy sở thích. Món thịt bọc trứng này chúng mình làm bằng trứng gà nên mỗi viên thịt rất to vàng. Ăn 1 viên thôi là thấy sướng miệng và no bụng. Một chút biến tấu với thịt băm và trứng sẽ giúp món ăn thường ngày trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

Dinh dường trong trứng gà

Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong trứng khá cân đối. Protein trong lòng đỏ là loại phospho protein, có thành phần acid amin tốt nhất và toàn diện nhất. Protein lòng trứng chủ yếu là loại đơn giản và tồn tại dưới dạng hòa tan. Protein của trứng là nguồn cung cấp tốt các acid amin hay thiếu trong các thực phẩm khác như: tryptophan, methionin, cystein, arginin. Ngoài ra, trứng gà có nguồn lecithin quý.

Dinh dưỡng trong thịt heo

Hàm lượng protein của thịt lợn nạc, nấu chín là khoảng 26% trọng lượng tươi. Khi khô, hàm lượng protein của thịt lợn nạc có thể lên tới 89% – làm cho nó trở thành một trong những nguồn protein giàu dinh dưỡng nhất.

Thực phẩm này cũng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu; cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển cơ thể của bạn. Vì lý do này, ăn thịt lợn hoặc các loại thịt khác có thể đặc biệt có lợi cho người tập thể hình, vận động viên phục hồi, người sau phẫu thuật hoặc những người khác cần phát triển cơ bắp.

Hơn nữa, thịt lợn là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm thiamine. Không giống như các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine – một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Tiêu thụ thịt không chỉ có lợi cho việc duy trì khối lượng cơ bắp. Mà còn có thể cải thiện chức năng cơ bắp và hiệu suất thể chất. Bên cạnh việc giàu protein chất lượng cao; thịt lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh có lợi cho cơ bắp của bạn. Chúng bao gồm taurine, creatin; và beta-alanine. Beta-alanine là một axit amin mà cơ thể bạn sử dụng để sản xuất Carnosine. Rất quan trọng đối với chức năng cơ bắp.

>> Xem nhiều hơn các bài viết về Ẩm thực gia đình

Lưu ý khi chế biến

Nguyên liệu thịt các bạn nên dùng thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ); khi ăn viên thịt bọc trứng sẽ không bị khô bã mà có độ ngậy. Có thể thay trứng gà bằng nguyên liệu trứng cút nếu các bạn muốn những viên thịt được nhỏ hơn.

Nguồn: iunauan.com