Yến mạch là một loại thực phẩm từ hạt, có giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Yến mạch mọc ở các vùng khí hậu ôn đới quanh năm như Hoa Kỳ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc … Bột yến mạch và cháo yến mạch là loại thức ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người như giảm cân, giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu, thậm chí còn cả giảm căng thẳng trong cơ thể. Tuy nhiên, có thể nói là cháo yến mạch là một vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho mẹ bầu. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách làm cháo yến mạch thơm ngon tại nhà.

Yến mạch là gì

Yến mạch là các loại ngũ cốc từ cây ngũ cốc tên gọi là Avena Sativa(1), chủ yếu được trồng làm thức ăn và sử dụng trong chăn nuôi. Yến mạch mọc ở các vùng ôn đới như Hoa Kỳ và Canada, và có thể chịu được đất nghèo, khiến chúng trở thành một loại cây trồng đặc biệt giàu dinh dưỡng, thiết yếu.

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp một lượng tinh bột tốt cần thiết cho con người. Yến mạch được tách vỏ nguyên hạt, hoặc cán bột hoặc tạo ra thành phẩm là một số loại yến mạch có sẵn… Chúng bao gồm yến mạch cổ điển (nguyên hạt), yến mạch ăn liền và yến mạch granola ngũ cốc. Yến mạch được coi là một loại ngũ cốc nguyên chất vì sau khi chế biến, cám và mầm của chúng vẫn còn nguyên lợi ích cho sức khỏe.

Hầu hết yến mạch được trồng ở Bắc Mỹ và Châu Âu, ở nước ta thì yến mạch không quá phổ biến do không phù hợp thời tiết, nhưng bạn vẫn có thể dễ dàng tìm ra các loại yến mạch đóng gói sẵn, được nhập khẩu từ Mỹ hoàn toàn đảm bảo chất lượng.

Những chất dinh dưỡng có trong yến mạch

• 66 % carbohydrate.
• 11,2 % protein.
• 9,2 % chất béo.
• 7,1% chất xơ và các nguyên tố khoáng chất vi lượng natri, canxi, kali, kẽm, đồng, sắt, magiê, phốt pho, crôm, mangan, selenium (1 loại chất chống oxy hóa).
• Các loại vitamin B1, B2, B3, B6, E… chiếm 4.5%.

Yến mạch có tốt cho sức khỏe không

• Tốt cho tim mạch: Yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan, giúp hấp thu cholesterol vào máu ngăn ngừa đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa, tránh táo bón.
• Thường xuyên ăn yến mạch có thể làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết, làm giảm và duy trì mức độ glucose.
• Hỗ trợ giảm cân: Các chất xơ trong yến mạch giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể, giúp giảm cân.
• Ngăn ngừa ung thư: Yến mạch có nhiều chất chống oxy hóa, giúp sửa chữa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
• Cải thiện tâm trạng và chống lại chứng trầm cảm.
• Ngăn ngừa gàu: Các saponin, lipid và protein có trong yến mạch giúp làm sạch, giữ ẩm cho da đầu, loại bỏ gàu và ngăn ngừa gàu quay trở lại.
• Bột yến mạch có chứa vitamin B6 giúp làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
• Yến mạch có chứa một lượng lớn chất sắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
• Tốt cho làn da: Các axit amin có trong bột yến mạch giúp giảm các đốm đồi mồi, thâm sạm… trên da. Đắp bột yến mạch lên da giúp tẩy tế bào chết, làm sạch da, chống lại vi khuẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá…
• Magiê trong yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc chứng đau nửa đầu.
• Carbohydrate lành mạnh trong yến mạch giúp thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập luyện.

Hướng dẫn nấu cháo yến mạch tôm giảm cân

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3/4 cốc yến mạch vàng xay
• 3 cốc sữa tươi không đường hoặc nước lọc
• 1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê bơ
• 450g tôm, bóc vỏ, bỏ ruột
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
• 1 củ hành thái nhỏ

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho sữa vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi sữa sôi, cho bột yến mạch vào đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong trình nấu nên quấy thường xuyên để bột mịn hơn.
• Bước 2: Cho dầu ô liu và bơ vào chảo đun nóng, rồi cho hành và tôm vào xào, nêm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi yến mạch và tiếp tục đun khoảng 15 phút thì tắt bếp. Cho cháo yến mạch ra bát và ăn khi còn nóng.

Hướng dẫn chế biến món cháo yến mạch trứng gà thơm ngon

Chỉ nên sử dụng cháo yến mạch trứng gà khoảng 2 lần một tuần để đảm bảo sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50 gram yến mạch
• 1 quả trứng gà
• 1 nhánh hành lá

Hướng dẫn thực hiện món ăn

• Bước 1: Cho bột yến mạch vào cùng 300ml nước lọc, ngâm khoảng 30 phút để bột nở đều.
• Bước 2: Bỏ phần nước ngâm yến mạch, đổ thêm 100ml nước vào nấu trong khoảng 10 phút. Lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh việc cháo bị dính nồi.
• Bước 3: Đập trứng hòa tan cùng với hành rồi đổ vào nồi cháo yến mạch, sau đó nêm nếm theo khẩu vị.
• Nếu nấu cháo trứng yến mạch cho bé ăn dặm, bạn không cho hành và cho thêm một thìa dầu oliu để tăng vị béo ngậy.

Hướng dẫn nấu cháo yến mạch cà rốt thịt băm tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• 30g yến mạch
• 20g cà rốt (khoảng 1/3 củ)
• 20g thịt nạc dăm (cỡ bằng bao diêm)
• Vài cọng hành lá

Hướng dẫn thực hiện nấu món ăn

• Bước 1: Ngâm yến mạch với nước sạch khoảng 5 phút để bột nở đều.
• Bước 2: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Thịt nạc băm nhuyễn.
• Bước 3: Cho cà rốt vào luộc với nước. Khi cà rốt chín thì cho thịt băm vào hòa tan đều để thịt không bị khô, vón cục.
• Bước 4: Khi nước sôi thì cho yến mạch vào, nấu cho đến khi cháo sôi kỹ, nêm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 5: Cho hành lá đã rửa sạch, thái nhỏ vào sau cùng. Tắt bếp, múc cháo ra bát và thưởng thức.

Trang Giới trẻ xin cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Nguồn: quantrimang.com