Gạo lứt là gì? Gạo lứt (hay nhiều nơi còn gọi là gạo rằn, gạo lật) là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Chính vì vậy, gạo lứt được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, như cơm gạo lứt, gạo lứt rang và đặc biệt là cháo gạo lứt. Cháo gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt nó có thể làm giảm các cơn đau dạ dày. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của gạo lứt và cách nấu cháo gạo lứt cho gia đình bạn nhé.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
– Gạo lứt 100 g
– Khoai lang tím 1 – 2 củ cắt miếng vừa ăn 2 củ (Bạn có thể dùng khoai mỡ hay khoai từ hay khoai môn đều được)
– Táo tàu khô 4 quả
– Đường tinh luyện 100 g
– Đậu đỏ 25 g
– Dụng cụ: Nồi, bếp, muỗng,…
– Hạt sen, nấm mối
Sơ chế nguyên liệu
Gạo lứt các bạn vo sạch, sau đó ngâm qua đêm để gạo mềm nhé. Vì gạo lứt nấu lâu mềm hơn gạo bình thường của chúng ta, vì thế các bạn cần ngâm đủ thời gian để khi nấu cháo gạo được nở mềm thơm ngon.
Nấm mối bạn làm sạch, ngâm với nước muối để nấm thải ra chất dơ và độc tố. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch và vắt kỹ nấm. Tiếp theo đó, bạn xào sơ qua nấm cùng một ít hạt nêm cho chín rồi để riêng. Hạt sen khô các bạn ngâm qua đêm như gạo lứt, sau đó rửa sạch, luộc lên cho mềm rồi vớt ra để riêng. Các bạn nhớ giữ lại nước luộc hạt sen để nấu cháo nhé!
Cách làm cháo gạo lứt
Cho một ít dầu ăn lên chảo rồi đổ phần gạo lứt vào đảo đều trong khoảng 10 phút. Sau khi rang gạo lứt xong, bạn trút cùng với đậu đỏ vào nồi nước khoảng 1 lít đang sôi. Điều chỉnh lửa bếp gas ở mức nhỏ nhất để hầm cho cháo chín mềm nhừ thơm ngon. Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần khoai đã cắt, táo tàu vào đun thêm 15 – 20 phút nữa cho chín rồi thêm đường vào tùy khẩu vị của bạn nhé.
Kết quả
Gạo lứt chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B3, B6), vitamin E, magie, mangan, sắt và chất xơ chống táo bón, nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Bạn có thể sử dụng gáo lứt cùng với quá trình điều trị đau dạ dày để có được kết quả tốt. Ngoài ra, bột gạo lứt còn có thể dùng để giảm cân, làm đẹp da.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của gạo lứt
Gạo lứt chứa hàm lượng các dưỡng chất vitamin B3, vitamin B1, vitamin B6 và nhiều khoáng chất khác tương đối cao. Theo nghiên cứu, cứ 150g gạo lứt khi nấu sẽ chứa 84mg magie trong khi gạo trắng chỉ có 19mg.
Sử dụng gạo lứt đúng cách có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu; giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch. Đây cũng là nguyên liệu hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả bởi gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Không chỉ vậy, gạo lứt rất giàu chất chống oxy hóa nên thường rất được lòng chị em phụ nữ.
Gạo lứt cũng là nguyên liệu tuyệt vời dành cho trẻ nhỏ. Chính vì thế, nhiều mẹ ưu tiên sử dụng gạo lứt để nấu thành các cháo ăn dặm thơm ngon cho bé. Các món cháo gạo lứt cung cấp dưỡng chất hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.
Như vậy, bạn đã có thể vào bếp thực hiện cách nấu cháo gạo lứt cho cả nhà. Đồng thời, với những thông tin hữu ích về gạo lứt. Hy vọng bài viết do gioitre.info mang lại có thể giúp bạn hiểu rõ giá trị dinh dưỡng và cách kết hợp gạo lứt với các nguyên liệu khác khi nấu cháo.
Nguồn: dienmayxanh.com