Chân gà nướng luôn là món nhiều người ưa chuộng và cực kỳ thích. Có rất nhiêgu cách chế biến món chân gà nướng này. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ tới các nàng cách ướp đặc biệt. Giúp chân gà nướng của chúng mình “ngấm” trọn vẹn gia vị. Được chấm cùng nước sốt me chua ngọt đậm đà. Từng chiếc chân gà được nướng thơm ngon, ngấm trọn vẹn thứ nước sốt đặc biệt, chấm thêm nước sốt me chua chua ngọt ngọt, đậm đà “gặm” đến đâu là “đánh thức” vị giác đến đó. Tranh thủ những ngày cuối tuần, các bạn tranh thủ làm món chân gà nướng đặc biệt thơm ngon cho gia đình qua bài viết sau đây nhé.

Nguyên liệu cần thiết cho chân gà nướng

0.5kg chân gà

2 củ hành khô

1 củ tỏi

5 củ sả

Gia vị gồm: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê sa tế tôm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê muối tôm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm món chân gà nướng

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Với nguyên liệu chân gà, mình thường chọn chân gà có đóng thành khay sẵn trong siêu thị. Loại này thường đã được sơ chế khá sạch rồi. Chân gà mua về chỉ việc cắt bỏ móng, thêm chút muối trắng, rượu và chút bột nghệ vào chân gà. Bóp đều để khử sạch mùi tanh và rửa kỹ lại với nước và để ráo nhé. Tiếp đó, các nàng dùng dao to chặt dọc chân gà (mục đích là để khi nướng gia vị sẽ dễ dàng ngâm sâu; chân gà sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Bước 2: Sả rửa sạch, cắt khúc. Hành, tỏi khô bóc vỏ. Tiếp đến cho sả, hành tỏi vào xay nhuyễn. Tiếp đến cho phần gia vị gồm: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê sa tế tôm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê muối tôm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê rượu trắng; 1 thìa cà phê dầu ăn vào xay cùng với hành tỏi sả sẽ tạo nên 1 hỗn hợp nhuyễn đều mịn.

Trộn đều cho gà ngấm gia vị

Bước 3: Trút hỗn hợp đã pha chế ở bước 2 vào phần chân gà mà chúng mình đã sơ chế. Đeo bao tay vào, bóp đều để chân gà được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn nhá. Tiếp đến, các nàng dùng màng bọc thực phẩm đậy kín chân gà , để tủ lạnh chừng 4 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 4: Chân gà ngon nhất là được nướng trên than hoa. Nhưng mình thì thường hay nướng bằng nồi chiên không dầu cũng thấy hương vị rất ngon và tiện các nàng ạ. Các nàng xếp chân gà vào khay nồi chiên. Set nhiệt 160 độc C 15 phút rồi mở khay; lật chân gà và nướng thêm 15 phút cũng ở nhiệt độ 160 độ là món chân gà đã xém vàng bắt mắt rồi.

Pha nước sốt

Bước 5: Phần nước chấm cho món chân gà này, mình dùng nước sốt me. Cách làm như sau: ngâm 1 thìa canh me vào 1/2 bát con nước lọc. Sau khi me tan thì các nàng lọc lấy nước. Cho 10 thìa canh nước me + 10 thìa canh đường+1 thìa cà phê bột ớt+ 3 thìa canh nước mắm ngon và vài lát ớt. Khuấy đều là chúng mình đã có ngay phần nước sốt me chấm cùng chấm chân gà ngon bá cháy rồi.

Món chân gà nướng chấm sốt me của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy. Chân gà nướng vừa xém vàng, được ngấm sâu gia vị. Chấm cùng nước sốt me chua ngọt càng ăn càng gây nghiện. Với công thức này, đảm bảo các nàng sẽ “mê mẩn”. Vì hương vị của món chân gà nướng mang lại còn ngon hơn ngoài hàng.

Chọn chân gà

Nếu không mua được chân gà ở siêu thị bạn có thể chọn mua chân gà ngon qua các mẹo sau đây:

Quan sát bên ngoài: Chân gà bị bơm nước khi quan sát bên ngoài thấy sẽ khá mập. Chân căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau. Nếu chân xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, máu tụ; thì có thể đây là chân từ gà bệnh. Bạn cũng không nên chọn những chân gà bị dập nát; hay lớp da bị trầy xước vì có thể chân gà đã được bảo quản lâu.

Sự co dãn ở khớp chân: Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra. Đối với chân gà ngâm nước các ngón căng phồng tách xa nhau, xòe rộng, các khớp không còn linh hoạt.

Quan sát màu sắc chân gà: Chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên. Phần xương bên trong còn đỏ. Bạn không nên chọn những chân gà có màu sắc lạ;  xuất hiện các đốm đỏ, các vết xanh tím đôi lúc ánh xanh nhẹ hoặc màu ngả vàng. Sờ vào chân gà: Nếu khi ấn vào cảm giác bùng nhùng như có túi khí bên trong hoặc lớp da bị chảy tuột; thì đó là chân gà đã bị ngâm đá lạnh để lâu ngày, từ gà bệnh.

Bài viết trên chia sẻ về cách làm món chân gà thơm ngon đậm vị. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món chân gà nướng chấm sốt me mà gioitre.info vừa chia sẻ.

Nguồn: iunauan.com